12번째…조승환 “국내 물론 해외시장 개척 지원” (머니파워=황진교 기자) 해양수산부가 강원특별자치도 속초시에 있는 ㈜신화식품의 문은희 대표를 창난제조분야 제12호 대한민국 수산식품명인으로 지정했다. 해수부는 우리 전통수산식품의 우수성을 알리고, 이를 계승해 발전시키기 위해 1999년부터 올해까지 총 12명의 전통식품분야 명인을 지정해 오고 있다. 지정품목으로 숭어어란, 옥돔, 죽염, 새우젓, 어리굴젓, 참게장, 가자미식해, 마른김, 멸치액젓, 명란젓, 창난젓 등 11개다. 이번에 제12호 대한민국 수산식품명인으로 지정된 문은희 명인은 시중에서 유통·판매하는 제품과 달리 전통적인 ‘산염법’(천일염 등 고체의 식염을 직접 뿌려 염장하는 방법)으로 창난젓을 숙성시켜 발효한다는 점에서 계승·발전 및 보호의 필..
